ל-5 מנות:
5 מלפפונים טריים גדולים
מלח לפי הטעם
2 גביעי יוגורט סמיך מחלב צאן או בקר
4-6 שיני שום כתושות
1 כפית חומץ
1 כפית לימון
1 כפית סוכר
4 כפות שמן זית
1/4 כוס שמיר קצוץ דק
אופן ההכנה
1. את המלפפונים פורסים לעיגולים דקים, ומעבירים למסננת. זורים מלמעלה מעט מלח, מערבבים ומשהים כשעה, כדי שיפשירו נוזלים.
2. מערבבים בקערה את שאר המרכיבים ומאחסנים במקרר כשעה. לפני ההגשה מוסיפים את המלפפונים, טועמים ומשפרים תיבול.
