חיפוש

לביבות קישואים (על-פי אהרוני)

מרכיבים

6 זוקיני בקליפתם
2 כפיות מלח
1 בצל קצוץ דק
1 ביצה
2 שיני שום
מעט אגוז מוסקט
פלפל שחור
2 כפות נענע קצוצה
1/2 כוס פטרוזיליה (או כוסברה)קצוצים
2 ביצים
1 כוס פירורי לחם

אופן ההכנה

1. מגררים את הקישואים בפומפיה גסה ישר למסננת. מפזרים עליהם את המלח, מערבבים ומשהים במסננת כחצי שעה, כדי לאפשר להם להגיר נוזלים. סוחטים את הקישואים ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים לקערה את כל שאר החומרים, ורק מחצית מפירורי הלחם. מפזרים את החצי הנותר על צלחת שטוחה.
3. צרים מתערובת הקישואים לביבות קטנות ושטוחות וטובלים אותן בפירורי לחם.
4. מחממים במחבת שמן זית ומטגנים את הלביבות משני הצדדים 3-4 דקות מכל צד עד שהן שחומות ויפות.