האספרג בעל טעם עדין ויחודי. יש לקצוץ החלק התחתון, כ 5 ס"מ, של השיפודים. אם משתמשים בשיפודים עבים כדאי לקלוף בקולף ירקות את השליש התחתון של השיפוד. הבישול נעשה ע"י חליטה במים רותחים כ 5 דקות. יש להוציא האספרג מהמים הרותחים ולקררו על מנת לשמור הצבע הירוק. להגיש מיד לשולחן בתוספת רוטב סלט כלשהו. דרך נוספת ושונה היא לטפטף מעט שמן זית על השיפודים ולהכניס בגריל ל 5 דקות.
רוטב לאספרג:
